Du pétrole invisible sur les étiquettes, mais bien présent dans nos assiettes
L’hexane, est un mélange d’hydrocarbures dérivés du pétrole utilisé pour extraire certaines huiles végétales (colza, soja, tournesol…) conventionnelles (non bio).
Considéré comme un auxiliaire technologique par la réglementation européenne, il échappe à toute obligation d’étiquetage et n’est donc pas mentionné sur les produits. Et pourtant, d’après une récente enquête de Greenpeace, on retrouve des résidus d’hexane dans plus de 64% des 56 produits conventionnels testés (huiles, beurre, laits…).
En septembre 2024, l’EFSA (Autorité européenne de sécurité des aliments) a d’ailleurs déclaré qu’il était nécessaire de réévaluer la sécurité de l’utilisation de l’hexane pour les produits alimentaires. Ce solvant, neurotoxique avéré, suspecté de nuire à la fertilité et perturbateur endocrinien potentiel selon l’ANSES, fonde ses autorisations sur des données toxicologiques datant de 1996.
Les solvants chimiques, interdits dans la fabrication des produits bio
Le label AB (Agriculture Biologique) est le seul label à garantir le non usage de pesticides chimiques, d’engrais de synthèse et d’OGM. Ce cahier des charges strict ne s’arrête pas à l’agriculture : il encadre également les méthodes de fabrication et la composition des produits bio.
Les solvants chimiques sont strictement interdits en bio pour l’extraction de l’huile. Seules les méthodes biologiques, mécaniques et physiques sont autorisées. Ainsi la graine ou le fruit des huiles sont pressés mécaniquement.
Le cahier des charges AB strict sur les méthodes de fabrication et les ingrédients autorisés
Un autre exemple est l’interdiction du procédé d’hydrogénation en bio. Il permet de solidifier la matière grasse afin de passer d’une texture huile à une texture beurre, en introduisant de l’hydrogène. Ces matières grasses hydrogénées sont présentes dans de nombreux produits alimentaires du quotidien (biscuits, plats cuisinés, céréales…). Or, ce procédé transforme les acides gras insaturés en acide gras trans, à l’origine de maladies cardiovasculaires.
Le cahier des charges est également strict sur les ingrédients autorisés. Sur les 330 additifs autorisés en conventionnel, seulement 52 sont autorisés en bio, tous d’origine naturelle (extraits d’algues, végétaux…). Les colorants et arômes chimiques de synthèse sont interdits en bio.
Chez Ecotone, la qualité nutritionnelle passe par des huiles bio pressées à froid
Nos huiles en bouteille sont toutes extraites par pression mécanique, obtenues sans chauffage pour préserver leur richesse naturelle. Les huiles utilisées dans nos recettes sont bio et pressées, non extraites à l’hexane. Ecotone fait le choix du bio depuis 40 ans pour protéger la biodiversité et la santé.
